El Plátano verde o también conocidos en algunos países de Sudamérica como verdes,1es el fruto de la planta musa balbisiana, son utilizado ampliamente en la gastronomía. Dependiendo de su estado de maduración, se pueden comer maduros o verdes; generalmente tienen almidón. 2 Usualmente, los plátanos se los consume cocidos dado a que en ese estado de maduración verde tienen mucho más almidón que azúcar, lo que los vuelve algo desagradables crudos.3 según la región o país se los conocen como plátanos (/ˈplæntɪn/, /plænˈteɪn/, /ˈplɑːntɪn/ 4 ), verdes o plátanos verdes.5 6
Los plátano verdes son un alimento básico muy importante en África occidental y central, las islas del Caribe, América Central y el norte de América del Sur.
Descripcion
Los plátanos de cocinar contienen mucho más almidón y menos azúcar que los plátanos de postre. Esa es la razón por lo que generalmente se cocinan o se procesan antes de comerlos. Generalmente, a los plátanos se los hierven o se los fríen cuando se los come verdes. Cuando se procesan se pueden convertir en harina, donde más adelante pueden procesarse en forma de diferentes productos horneados, como pasteles, pan y panqueques.
